다이어트식단순서2 [영양 생리학] 제6의 영양소 식이섬유: 혈당 스파이크 방지와 지방 합성 차단의 원리 현대 다이어트 영양학에서 가장 주목받는 키워드는 단순한 칼로리 제한이 아닌 '혈당 관리'입니다. 탄수화물 섭취 시 발생하는 급격한 혈당 상승은 지방 축적을 가속화하는 주범이기 때문입니다. 이때 핵심적인 역할을 수행하는 것이 바로 '제6의 영양소'라 불리는 식이섬유(Dietary Fiber)입니다. 오늘은 식이섬유가 어떻게 혈당 스파이크를 방지하고 체지방 합성을 차단하는지 그 과학적 기전을 분석합니다. 1. 식이섬유의 유형과 생물학적 기능식이섬유는 인간의 소화 효소로 분해되지 않는 고분자 탄수화물로, 크게 수용성과 불용성으로 나뉩니다. 수용성 식이섬유(Soluble Fiber)물에 녹아 점성이 있는 젤(Gel) 형태를 형성합니다. 소화관 내에서 음식물의 이동 속도를 늦추고 당분의 흡수를 지연시키는 핵심.. 2026. 2. 28. [다이어트 정체기] 체중계 숫자가 안 바뀐다면? 정체기 박살 내는 3가지 필살기 식단도 잘 지키고, 운동도 열심히 하는데 갑자기 체중계 숫자가 일주일 넘게 그대로인 적 있으신가요? 다이어터라면 누구나 만나는 불청객, 바로 '정체기'입니다. 정체기는 사실 우리 몸이 바뀐 체중을 '내 몸'으로 받아들이는 아주 중요한 적응 기간입니다. 하지만 마음이 급한 우리에겐 너무나 힘든 시간이죠. 오늘은 이 정체기를 단숨에 뚫어버릴 3가지 필살기를 공개합니다! 1. 필살기 하나: '식단 순서'를 뒤집어보세요똑같은 음식을 먹어도 먹는 순서만 바꾸면 정체기가 뚫립니다. [식이섬유(채소) → 단백질(고기/생선) → 탄수화물] 순서로 드세요. 채소가 장에 먼저 방어막을 쳐서 인슐린 수치가 급격히 치솟는 것을 막아줍니다. 9편에서 배운 편의점 메뉴 고르는 법처럼, 바깥 음식을 먹을 때도 이 순서만 지키.. 2026. 2. 18. 이전 1 다음
